Tin tức

Dạy nấu ăn cho trẻ từ khi con lên 4 tại Nhật là một trong những bài học kỹ năng của mẹ Nhật để giúp con phát triển toàn diện hơn. Tại các quốc gia phát triển như nước Nhật – khái niệm giáo dục nhà bếp được hiểu là việc dạy dỗ đẻ giúp con cái phát triển toàn diện hơn, tại Việt Nam hiện nay không ít bà mẹ ngại cho con đụng vào nhà bếp bởi sợ con cái bị đứt tay, bị bỏng dầu, bỏng nước sôi… Theo các nhà khoa học chuyên nghiên cứu về dinh dưỡng của Nhật Bản cho rằng dạy nấu ăn cho con không đơn thuần chỉ là dạy kỹ năng mà đây còn là cách gián tiếp giúp con nuôi dưỡng và hình thành thái độ lạc quan với cuộc sống, do vậy việc dạy trẻ nấu ăn trong nhà bếp được đưa vào giảng dạy và có rất nhiều công trình nghiên cứu sự tác động tích cực của việc học nấu ăn của trẻ với sự phát triển trí não và kỹ năng. Xem thêm : Dạy nấu ăn gia đình Ở các trường mẫu giáo của Nhật tổ chức rất nhiều lớp dạy nấu ăn, trong các buổi học giáo viên sẽ hướng dẫn các bé các kỹ năng cơ bản về cắt thái, nướng bánh, trộn salad hoặc làm các món cơm cuộn.. những món ăn đơn giản không cần đến việc dùng bếp lửa. Sau mỗi buổi học, các bé sẽ mang đồ ăn về nhà để bố mẹ cùng thưởng thức và đối với các bé, hoạt động nấu ăn luôn là một hoạt động giáo dục ngoại khóa cực kỳ tích cực, giúp các bé trau dồi kỹ năng dành cho mình. Mẹ Nhật giáo dục nâu ăn cho con bằng cách để con cùng vào bếp và cho bé xem cách mẹ nấu ăn, trình tự thực hiện và dọn dẹp, một số mẹ Nhật tâm lý còn xem con gái như trợ thủ đắc lực của mình và chuẩn bị cho con tạp dề riêng, bộ dụng cụ nấu ăn và khi mẹ làm cũng hướng dẫn luôn cho con cách làm để con quen thuộc với cách làm bếp. Nhiều mẹ Việt luôn đặt câu hỏi có nên cho con vào bếp khi mới 4 tuổi hay không, phần lớn ai cũng lo lắng và không muốn làm điều đó nhưng đối với các bà mẹ Nhật lại quan niệm nếu để con vào bếp, miễn là vẫn dành thời gian quan sát và hướng dẫn các con, và các mẹ Nhật nhận ra các con thực sự vui sướng và hạnh phúc với những bài học mới của mình. Mặt khác, các thiết bị nhà bếp hiện đại của Nhật cũng đảm bảo mức độ an toàn tối đa nên các bà nội trợ Nhật càng yên tâm hơn khi để con yêu vào bếp. Chúng ta cần phải dạy con cái cách tự chăm sóc bản thân, cha mẹ không thể theo con suốt cuộc đời nên việc giáo dục con từ căn bếp giúp con có những kỹ năng để chăm sóc bản thân qua các bữa cơm ngon dành cho gia đình. Thêm vào đó, cho con vào bếp còn là một trong những cách trao cho con lòng tin, khuyến khích sự tự tin của trẻ và giúp gắn kết tình cảm mẹ con. Cùng lắng nghe 3 nguyên tắc dạy nấu ăn cho trẻ của các bà mẹ Nhật nhé: 1. Dạy nấu ăn phải luôn chú ý đến an toàn đầu tiên Dạy nấu ăn cho con phải đặt sự an toàn của con lên đầu tiên bởi mẹ và bé cần phải có 1 cam kết như không được chạy lung tung trong bếp, cần chuẩn bị những dụng cụ nấu ăn an toàn cho bé và đảm bảo các yếu tố an toàn như hệ thống van gas, bếp lửa cho trẻ. Đặc biệt cần chú ý hướng dẫn trẻ các phương pháo sử dụng thiết bị nhà bếp một cách an toàn để đảm bảo trẻ học nâu ăn được tốt nhất. 2. Bàn ăn là địa điểm dạy nấu ăn cho con đầu tiên Dạy nấu ăn cho con không phải là chuyện một sớm một chiều, không thể cho bé “đứng bếp” ngay lập tức mà hãy cho con làm quen với khu vực bàn ăn trước tiên. Cùng con ngồi trên bàn ăn, mẹ hãy giới thiệu cho con những loại thực phẩm và vật dụng quen thuộc hàng ngày để bé tập làm quen trước. 3. Dạy nấu ăn từ món dễ đến món khó Những món ăn đơn giản và thích hợp nhất cho trẻ tập nấu là trộn salad, nộm và các món ăn tương tự. Dạy cắt gọt cũng nên bắt đầu từ những vật liệu mềm trước như đậu phụ hay dưa chuột. Sau đó, khi trẻ đã thành thạo cách sử dụng bếp lửa, mẹ mới nên cho con học những món chiên, xào hay rán. Những nguyên tắc cốt lõi trên đây giúp các bà mẹ Nhật yên tâm dạy nấu ăn cho con từ khi con còn bé, các bà mẹ Việt hãy tham khảo và để con trở thành phụ bếp đắc lực cho bạn trong công tác hằng ngày....

Chương trình dạy nấu ăn dành riêng cho các cô dâu chuẩn bị về nhà chồng cần có nội dung gì để giúp các cô dâu mới không bỡ ngỡ trước khi về nhà chồng? Nhiều cô dâu mới ngày nay rất bận rộn trong cuộc sống nhưng vẫn tranh thủ thời gian để tham gia các khóa học nấu ăn gia đình để hoàn thiện hơn trong mắt nhà chồng bởi đối với họ, học nấu ăn không đơn thuần chỉ là biết cách nấu. Đối với họ học nâu ăn còn là học làm vợ và học làm mẹ. Dạy nấu ăn cho cô dâu mới cần chương trình dạy các kỹ năng cần thiết: Phụ nữ thời đại hiện nay bình đẳng với nam giới tuy nhiên đối với khía cạnh chăm sóc gia đình thường khó khăn đối với các chị em bởi quỹ thời gian hạn hẹp, một mặt là vì sức khỏe hạn chế nên sau một ngày làm việc và trở về nhà đã cảm thấy nấu nướng là công việc miễn cưỡng. Một số bạn nữ khi còn ở nhà được bố mẹ chăm sóc từng tí một nên không phải động vào các công việc bếp núc, và đến lúc trưởng thành do điều kiện công việc bận rộn không có cơ hội thực hành nên một số bạn không thể phân biệt được đường, mì chính hay phân biệt củ riềng, củ nghệ… Chưa kể đến các kỹ năng cơ bản như cầm dao, cắt thái cũng thực hành không đúng cách. Tuy nhiên chỉ với sau 2 – 3 buổi học được các giáo viên hướng dẫn nhiệt tình, các bạn học viên lớp cô dâu đảm đang hoàn toàn tự tin trong việc bếp núc. Chương trình học nấu ăn dành riêng cho các cô dâu mới tại EZcooking giúp bạn có được những kỹ năng cần thiết trong chăm sóc gia đình: từ việc lên thực đơn, mua đồ và xây dựng các menu bữa ăn ngon, đảm bảo cho đến biết cách pha chế, học cắm hoa, cắt tỉa trang trí và chăm sóc gia đình. Cô dâu đảm đang cần biết cách cân bằng giữa việc học nấu ăn chăm sóc gia đình và công việc Dù là phụ nữ hiện đại nhưng bạn gái vẫn rất cần những kỹ năng để cân bằng giữa công việc và chăm sóc gia đình. Biết phương pháp và cách nấu những món ăn đơn giản, không quá cầu kỳ nhưng vẫn đảm bảo sự phong phú và dinh dưỡng cho các bữa cơm hàng ngày. Với các bạn gái thực sự bận rộn, hãy tham khảo chương trình học nấu ăn tại trung tâm dạy nấu ăn EZcooking để biết cách đi chợ 1 lần cho cả tuần, biết cách chia nhỏ nguyên liệu và sơ chế để đi làm về chỉ việc.. lao ngay vào nấu mà không cần suy nghĩ đến việc hôm nay ăn gì. Những cô dâu trẻ chia sẻ: “Qua khóa học cô dâu đảm đang, việc đi chợ và sơ chế, lên thực đơn cho bữa cơm hàng ngày sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết giúp tiết kiệm thời gian, tiền bạc hơn và yên tâm để cống hiến cho công việc”. Hoặc có thể tham khảo thêm khóa học dạy nấu ăn gia đình...

Học làm bánh kem ngoài việc làm bạt bánh ngon còn quan trọng ở hình thức bánh thật là đẹp mắt. Những chiếc bánh kem ngon không chỉ hấp dẫn ở hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn thu hút ở vẻ ngoài đẹp mắt. Chính vì vậy để tạo nên một chiếc bánh kem hoàn hảo không thể bỏ qua bước làm kem phủ bánh. Không đơn giản chỉ trang trí bánh kem bằng những lớp kem phủ trắng, bài viết dưới đây trung tâm dạy nấu ăn EZcooking sẽ giúp bạn khoác thêm tấm áo mới cho chiếc bánh kem bằng các loại kem phổ biến. Học trang trí bánh bằng kem bơ Học làm bánh kem, bánh ga tô không thể bỏ qua kem bơ bởi đây là loại kem thông dụng nhất khi trang trí. Kem bơ có thành phần chủ yếu từ bơ với nhiều loại và rất nhiều cách làm. Có 2 loại kem bơ cơ bản là kem bơ sữa tươi và kem bơ có lòng trắng trứng. Cùng tìm hiểu về hai loại kem bơ thông dụng này nhé: *** Kem bơ sữa tươi: có màu trắng, mùi béo ngậy và độ ngọt vừa phải tuy nhiên hàm lượng chất béo khá cao. Để làm kem bơ sữa tươi bạn dùng bơ mềm đánh với đường, sữa tươi hoặc sữa đặc thay thế. *** Kem bơ có lòng trắng trứng: có màu trắng ngà, thường dùng để trang trí hoa trên bánh ngọt, bánh ga tô. Để làm kem bơ có lòng trắng trứng có thể dùng bơ mềm đánh với lòng trắng trứng. Học trang trí bánh bằng kem tươi - Whipped Cream Kem tươi được sử dụng khi trang trí bánh kem cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, kem sau khi đánh thường khá mềm nên thường dùng để trang trí nhân hoặc trang trí đơn giản. Để làm kem tươi, sử dụng whipping cream hay heavy cream – không đường để đánh tơi nên muốn tạo độ ngọt cần cho thêm đường bột mịn. Đây là loại kem không có nguồn gốc từ sữa, trong thành phần đã có sẵn đường vừa ngọt nên chỉ cần đánh bông mà không phải thêm đường. Học trang trí bánh bằng kem tươi nhân tạo - Topping Cream Kem tươi nhân tạo tại Việt Nam thường được sử dụng nhiều trong học làm bánh bởi sau khi đánh xong thể tích tăng 3-4 lần nên tiết kiệm chi phí hơn, tuy nhiên cần thời gian đánh cần lâu hơn. Kem sau khi đánh tạo bông cứng, bóng, mịn nhưng vẫn mềm, không chảy và rất dễ trang trí. Học trang trí bánh bằng kem đường - Fondant Icing Kem đường được ứng dụng trong trang trí bánh kem được bắt nguồn từ Anh, thành phần chủ yếu là đường nên kem rất ngọt và có màu trắng tinh khiết, không có mùi vị và thường dùng để trang trí viền hoa của các loại bánh ga tô. Một số bạn học viên không có thời gian đánh các loại kem tươi, kem bơ trang trí bánh ngọt có thể làm sẵn hoa đường trang trí theo các mẫu và bảo quản để sử dụng nhiều lần. Học trang trí bánh bằng kem phô mai Kem phô mai có thành phần chủ yếu là cream cheese có vị chua nhẹ và beo béo, ngậy ngậy… và thường được dùng để trang trí trên các dòng carrot cake, fruit cake… Cách làm kem phô mai không quá khó, chỉ cần đánh cream cheese cho mềm mịn rồi trộn với các thành phần khác như kem tươi đánh bông, hay bơ, sữa, đường… Ngoài các loại kem cơ bản thường được trang trí khi học làm bánh ngọt, có rất nhiều cách sáng tạo để trang trí bánh ngọt bạn có thể áp dụng như phối hợp các loại hoa quả tươi hoặc các loại hạt khô… để trang trí....

Trường dạy nấu ăn tại các thành phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng hay Hồ Chí Minh hiện nay trên thực tế chưa đáp ứng được với nhu cầu học nấu ăn của học viên. Trường dạy nấu ăn phải đảm bảo chất lượng giảng dạy cho học viên nghề đầu bếp Nghề đầu bếp là một trong những ngành nghề lao động phổ thông có tiềm năng phát triển trong tương lai khi nhu cầu ăn uống và ẩm thực ngày càng được nâng cao, đi song hành với nó chính là sự đổi mới trong phương pháp giảng dạy và cập nhật thường xuyên các xu hướng mới, đáp ứng được cầu của thị trường chứ không phải chỉ đào tạo dạy nấu ăn theo phương pháp truyền thống. Trung tâm dạy nấu ăn EZcooking tự hào là đơn vị đào tạo nấu ăn dẫn đầu trên thị trường khi liên kết với các đơn vị tuyển dụng nghề bếp, đơn vị xuất khẩu lao động bếp sang thị trường nước ngoài như Nga, Thái Lan, Hàn Quốc… với đội ngũ giáo viên 3 đủ: đủ kinh nghiệm, đủ tâm và đủ yêu nghề.Thầy Lê Mộng Long - bếp trưởng KS Kim Liên[/caption]Cùng nhìn lại chặng đường phát triển của trường đào tạo nấu ăn EZcooking, tất cả các học viên các khóa học nghề đầu bếp chuyên nghiệp đều được cung cấp đầy đủ các thông tin, kỹ năng cần thiết trong quá trình làm việc và biến trung tâm EZcooking trở thành mái nhà thứ hai cho các bạn học viên. Không như những trường trung cấp, cao đẳng dạy nghề đầu bếp khác trên thị trường chỉ chú trọng đào tạo lý thuyết suông, ít được thực hành hoặc kích thích sự sáng tạo và niềm đam mê của học viên. EZcooking luôn chú trọng trong phương pháp, biến những kiến thức nấu ăn trở thành tri thức của riêng bạn. Các khóa đào tạo nghề đầu bếp chuyên nghiệp được EZcooking xây dựng theo phương pháp đào tạo 3 bước của nước ngoài: học mẫu – thực hành lại và tự thực hành: với mỗi một kỹ năng bếp tiêu chuẩn, học viên được giáo viên giới thiệu một cách đầy đủ và làm mẫu cho học viên, chỉnh sửa kỹ năng thực tế cho học viên và hướng dẫn áp dụng kỹ năng đó vào món ăn tiêu chuẩn. Đến buổi học tiếp theo học viên tự thực hành những kiến thức vừa học được của buổi học trước dưới sự theo dõi của giáo viên, làm sai đến đâu sửa đến đấy để học viên tự tư duy, biến những kiến thức đó làm kiến thức của mình và vận dụng cho những bài học tiếp theo. Chương trình đào tạo nghề đầu bếp cơ bản và bếp trưởng tại EZcooking luôn đảm bảo các tiêu chí chuẩn trong phương pháp giáo dục, giúp học viên nâng cao tay nghề và các kiến thức cốt lõi của nghề bếp. Dạy nấu ăn từ cái TÂM Không có nghề nào cao quý hơn nghề giáo – đặc biệt là giáo viên tâm huyết với nghề. Đó chính là lý do toàn bộ mọi người tại trung tâm dạy nấu ăn EZcooking luôn lấy cái TÂM làm nền tảng cơ bản trong giáo dục. Nếu chỉ đào tạo dạy nấu ăn đơn thuần thì cực kỳ dễ dàng, không cần phải trăn trở làm sao để đổi mới phương pháp giảng dạy giúp học viên có nhiều kiến thức và kỹ năng nhất sau mỗi buổi học, cũng như luôn cập nhật các xu hướng học nấu ăn mới nhất trên thế giới để truyền đạt lại cho học viên. Việc thay đổi nội dung chương trình học nấu ăn là cần thiết bởi một chương trình học cũ không thể theo kịp nhu cầu thực tế tại thị trường, do đó chương trình học nghề đầu bếp tại EZcooking đã có sự đổi mới để đáp ứng được nhu cầu khó khăn đó. HỌC NẤU ĂN THEO LỘ TRÌNH CHUẨN ĐỂ TRỞ THÀNH ĐẦU BẾP THỰC THỤChương trình học nấu ăn tại EZcooking được chia ra làm các cấp độ khác nhau, mỗi cấp độ được xây dựng nền tảng lý thuyết và thực hành cốt lõi để đi đúng với lộ trình trở thành bếp trưởng chuyên nghiệp chuẩn quốc tế. Tổng bếp trưởng là vị trí mơ ước của rất nhiều bạn trẻ mê nghề đầu bếp, nhưng con đường để đi đến đích không phải luôn trải đầy hoa hồng mà phải dẫm lên gai hồng để bước đi. Và chương trình học nấu ăn nghề bếp được xây dựng để giúp bạn nắm được tấm bản đồ để sớm đi đến đích. Học viên khóa đầu bếp chuyên nghiệp học được các kỹ năng sau: Level 1 cung cấp các kỹ năng cơ bản về nghề đầu bếp theo phương pháp học mẫu – thực hành lại và có 4 buổi giữa các chuyên đề học viên làm bài kiểm tra cuối khóa: học viên tự lên thực đơn, tự đi chợ và làm bài thi theo chủ đề của giáo viên nhằm kích thích sự sáng tạo, biến tấu của học viên lớp nghề. - Thời gian dạy: mỗi buổi 120p trong đó 60p dạy lý thuyết, 60p thực hành món và nhắc lại kiến thức cơ bản. - Cơ cấu món: đào tạo kỹ năng bếp Á, bếp Âu - Phương pháp: Chương trình 5 buổi đầu chú trọng kiến thức nền cơ bản, các buổi sau chia theo phương pháp và thực hành đúng – thực hành đủ. Level 2 đào tạo nghiệp vụ bếp trưởng điều hành cung cấp cho học viên các kiến thức đào tạo và quản lý bếp cùng kỹ năng tin học và tiếng anh ứng dụng cho nghề đầu bếp: - Thời gian dạy: mỗi buổi 180p trong đó 60p dạy lý thuyết, 60p thực hành nhắc lại kiến thức lý thuyết, 60p thực hành món - Cơ cấu:món: 60% món Việt , 20% các món Á với 4 nước chủ đạo: Hàn, Trung, Thái, Nhật, 20% các món âu chủ yếu học về Phương pháp chế biến nước dùng , súp, nước sốt, Pizza mì ý, bánh ngọt... - Phương pháp: chủ yếu thiên về các phương pháp chế biến cho từng dòng cụ thể Với kinh nghiệm đào tạo nấu ăn sẵn có cùng với niềm đam mê, tâm huyết với nghề giúp các bạn học viên tự tin trên con đường mình đã chọn. Lựa chọn trường dạy nấu ăn uy tín, chất lượng và tốt nhất với những yêu cầu của bản thân là con đường ngắn nhất giúp bạn biến ước mơ trở thành bếp trưởng trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết....